Saffranskaka

När man inte har tid/orkar baka lussekatter är den här kakan ett bra alternativ.

Saffranskaka
200 g margarin
1 pkt (à 0,5g) saffran
(sockerbit)
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker)

- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
- Smält matfettet och låt det svalna.
- Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.
- Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjölet med bakpulver och rör ner det i smeten. Häll den i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
- Sikta ev över florsocker när kakan ska serveras.